传统面食制作技艺(稷山传统面点制作技艺)王青艾(传统技艺传承

编辑:小豹子/2018-09-03 17:59

  传统面食制作技艺(稷山传统面点制作技艺)王青艾

  省级批次:省级第三批

  国家级批次:国家级第四批

  (摘自山西文化云)

  女,汉族,1961年4月生,山西省稷山县人。2凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)011年6月,传统面食制作技艺(稷山传统面点制作技艺)被列入第二批国家级非物质文化遗产扩展项目名录传统技艺类凤凰彩票娱乐平台(5557713.com),项目编号Ⅷ-160。2012年12月,王青艾入选为第四批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人。山西稷山赵氏四味坊麻花,系百年老字号传统食品,始创于清道光年间,王青艾是赵氏第六代传人赵天录的妻子。她与丈夫于1992年创办稷山县飞凯达食品有限公司,并重打“赵氏四味坊”的百年字号,改变过去赵氏麻花生产家庭式作坊的模式,把祖传工艺和现代技术相结合,研制开发“四味坊”品牌麻花系列产品,使赵氏麻花得以大规模生产。